A Capital do Queijo Canastra e Berço do Velho Chico
Considerada a principal porta de entrada e a "sede" afetiva do Parque Nacional, São Roque de Minas é o destino definitivo para quem quer vivenciar a essência pura da Serra da Canastra. A cidade sintetiza o melhor da cultura caipira: montanhas grandiosas, culinária premiada mundialmente e a hospitalidade calorosa do povo mineiro.
Breve História
Fundada no século XIX, a história de São Roque de Minas caminha lado a lado com o desbravamento dos campos de altitude por criadores de gado e tropeiros. Isolada por muito tempo pelas imensas muralhas de pedra da serra, a comunidade desenvolveu um saber fazer único e secular na produção do queijo artesanal com leite cru, uma tradição herdada de geração em geração. Com a demarcação do Parque Nacional na década de 1970, o município consolidou-se como o polo central do ecoturismo e da preservação ambiental na região.
Principais Pontos Turísticos
Nascente Histórica do Rio São Francisco: Localizada na parte alta do Parque Nacional (acessada pela Portaria 1), é o local místico onde nascem os primeiros fios d'água de um dos rios mais importantes do Brasil.
Cachoeira Casca d’Anta (Parte Alta e Baixa): A maior atração da região. Uma imponente queda livre de 186 metros de altura onde o Rio São Francisco despenca do paredão da Canastra.
Complexo do Capão Forro: Bem próximo ao centro da cidade, oferece uma sequência de cachoeiras (como a do Lobo e do Picareta) e piscinas naturais de fácil acesso.
Curral de Pedras: Ruínas de um antigo retiro de gado construído inteiramente com pedras empilhadas por escravizados e antigos colonos, oferecendo um visual poético dos campos de altitude.
Igreja Matriz de São Roque: O coração social e cultural da cidade, cercada por praças tranquilas e lojas de produtos artesanais.
O que Fazer
Desbravar a Parte Alta do Parque Nacional (4x4): Cruzar as estradas de terra do alto da serra em veículos tracionados, observando a vegetação rasteira do Cerrado e animais icônicos em seu habitat natural, como o tamanduá-bandeira, o lobo-guará e o veado-campeiro.
Fazer o Roteiro do Queijo Canastra: Visitar as tradicionais fazendas produtoras (as "estâncias") nos arredores da cidade para conhecer os processos de maturação, conversar com os mestres queijeiros e degustar peças premiadas internacionalmente direto da fonte.
Trekking e Cicloturismo: Aproveitar o relevo desafiador para caminhar por trilhas que levam ao topo dos paredões ou pedalar em circuitos de mountain bike com visuais panorâmicos inesquecíveis.
Desfrutar da Gastronomia de Raiz: Terminar o dia nos restaurantes locais saboreando pratos típicos como o frango caipira com quiabo, a costelinha de porco e o tradicional pão de queijo recheado com Canastra legítimo, sempre acompanhados de um bom café passado na hora.
